【油炸丸子家常做法】油炸丸子是一道非常受欢迎的传统中式小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上也有现成的丸子出售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味进行调整。下面是一份简单易学的油炸丸子家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 20克 | 增香提味 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 50克 | 增加丸子的黏性和口感 |
| 清水 | 50毫升 | 调整面糊的稠度 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将葱切碎，姜切末备用。
2. 调制馅料：在一个大碗中加入猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，用手搅拌均匀。
3. 加入淀粉和水：分次加入清水和淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且能团成球状。
4. 成型：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球。
5. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至七成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄即可捞出。
6. 控油：将炸好的丸子放在厨房纸上吸去多余油分。
三、小贴士
- 炸丸子时，油温不宜过高，否则外焦内生。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁、香菇丁等增加口感层次。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸之前裹一层薄薄的面粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的油炸丸子了。无论是家庭聚餐还是日常小食，都是不错的选择。快动手试试吧！