【荤豆花的做法】“荤豆花”是一道结合了传统豆花与肉类食材的创意菜肴，既保留了豆花的滑嫩口感，又增添了丰富的蛋白质和鲜香味道。这道菜在一些地方餐馆中较为常见，尤其适合喜欢口味浓郁、营养均衡的人群。下面将从制作步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以4人份为例） |
| 豆腐（嫩豆腐） | 500克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜（如菠菜） | 100克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。可提前用盐水浸泡10分钟，增加豆花的紧实度。
2. 炒肉末
热锅凉油，加入猪肉末翻炒至变色，加入切碎的生姜和大蒜，炒出香味后盛出备用。
3. 煮高汤
在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火，加入炒好的肉末和豆腐块，轻轻搅拌。
4. 打入鸡蛋
沿着锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，让其形成蛋花，轻轻搅动，使豆腐均匀受热。
5. 加入青菜
放入洗净的青菜，如菠菜，煮约1-2分钟至蔬菜变软。
6. 调味
加入适量盐、酱油调味，撒上葱花，即可关火。
7. 装盘
将做好的荤豆花盛入碗中，可根据个人喜好淋上少许香油或辣椒油提味。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；若喜欢口感稍硬的，可用老豆腐。
- 鸡蛋液可先加一点盐拌匀再倒入锅中，更容易形成细密的蛋花。
- 若想增加风味，可在煮豆花时加入少量香菇或木耳等配料。
四、营养价值简析
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 猪肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和维生素 |
| 青菜 | 补充膳食纤维和多种维生素 |
总结：
“荤豆花”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。掌握好火候和调味，你也能轻松做出一道地道的荤豆花。