【制作凉拌折耳根叶子的方法】折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野菜，具有独特的清香和一定的药用价值。其叶子部分虽然不如根部常见，但同样可以用来制作美味的凉拌菜。以下是关于制作凉拌折耳根叶子的详细方法总结。
一、凉拌折耳根叶子的制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 采摘与清洗：选择新鲜、无虫害的折耳根叶子，用清水反复冲洗干净，去除杂质。 |
| 2 | 焯水处理：将洗净的叶子放入沸水中快速焯烫30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 沥干水分：将焯水后的叶子放在滤网中沥干，或用厨房纸吸干表面水分。 |
| 4 | 调味准备：根据个人口味调制酱料，常见搭配包括蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油、盐、糖等。 |
| 5 | 拌匀装盘：将调味料倒入折耳根叶子中，充分拌匀后装入盘中，可撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
二、小贴士
- 折耳根叶子在焯水时不宜时间过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可不焯水直接拌制，但需确保叶子非常干净。
- 酱料可根据喜好调整，如加入花椒油或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，即可轻松制作出一道清新爽口的凉拌折耳根叶子，既保留了食材的营养，又带来了独特的风味体验。