【草鱼炖豆腐汤的做法】草鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。草鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感鲜美，还能起到滋补养身的作用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤及所需材料。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5L |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大块；
- 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入草鱼块、姜片和1汤匙料酒，焯水2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入焯好的草鱼、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐
- 汤色变白后，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实、味道更鲜；
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥；
- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩；
- 若喜欢浓郁汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一锅鲜香四溢的草鱼炖豆腐汤就完成了。它不仅美味可口，还具有很好的营养价值，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，享受这道温暖又健康的汤品。