【蒜蓉龙虾做法步骤】蒜蓉龙虾是一道广受欢迎的美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受食客喜爱。下面将从准备材料到具体操作步骤进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 2-3只（约500克） | 建议选用鲜活小龙虾 |
| 蒜瓣 | 10-15瓣 | 越多越香，可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于点缀和提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 龙虾清洗干净，去掉虾线，用牙签挑出虾头中的沙袋。 |
| 2 | 蒜瓣剥皮，切末；生姜切片，青葱切段备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入姜片爆香，再加入蒜末炒至微黄。 |
| 4 | 加入龙虾翻炒，加入料酒去腥，炒至龙虾变色。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，转大火收汁，最后撒上青葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 龙虾建议选择新鲜活虾，口感更佳。
- 蒜末要炒得香而不焦，才能突出香味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免烧干影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉龙虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎的佳肴。快动手试试吧！