【冰心榴莲糕的做法】冰心榴莲糕是一种口感细腻、香甜软糯的甜点，结合了传统中式点心与热带水果的风味。它以“冰心”为特色，指的是外层的糯米皮包裹着内里的榴莲馅，入口即化，层次分明。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 椰浆 | 100毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油（可选） | 15克 |
| 冰冻榴莲肉 | 300克 |
| 炼乳或椰蓉 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入椰浆、牛奶和食用油，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 将混合好的面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约15分钟，取出冷却。 |
| 3 | 将冰冻榴莲肉解冻后切小块，加入少量炼乳拌匀，作为内馅备用。 |
| 4 | 取出蒸好的糯米皮，稍微放凉后分成小剂子，压成小圆饼状。 |
| 5 | 在每个糯米皮中间放入一勺榴莲馅，包好后捏紧收口，轻轻按压成小圆球。 |
| 6 | 最后在表面撒上椰蓉或淋上少许炼乳即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面光滑，颜色洁白或微黄，带有淡淡椰香 |
| 口感 | 外层软糯有弹性，内馅绵密顺滑，榴莲香味浓郁 |
| 风味 | 椰香与榴莲的结合，甜而不腻，适合喜欢甜点的人群 |
| 保存方式 | 建议冷藏保存，食用前可稍微加热更佳 |
总结
冰心榴莲糕是一道简单又美味的传统甜点，适合家庭制作。其关键在于糯米皮的柔软度和榴莲馅的搭配，掌握好比例和火候，便能做出令人满意的成品。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。