【鸡蛋瘦肉汤做法】鸡蛋瘦肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种营养成分，尤其适合需要增强体力的人群。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤（总结）
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切片或切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 姜片切片，备好。
2. 焯水瘦肉
- 锅中加水烧开，放入瘦肉和姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净。
3. 炖煮汤底
- 将焯好水的瘦肉重新放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入鸡蛋
- 慢炖结束后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。
5. 调味
- 待蛋液凝固后，加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅装盘
- 将汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 瘦肉选择里脊或瘦肩部位更嫩滑。
- 鸡蛋液可以提前打散，避免直接倒入导致结块。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜片或枸杞。
鸡蛋瘦肉汤的做法简单易学，营养均衡，是日常饮食中的理想选择。无论是家庭聚餐还是单独食用，都十分合适。