【红烧鸡腿怎么做好吃又简单】红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质软烂，深受大家喜爱。想要做出口感好又简单的红烧鸡腿，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的红烧鸡腿做法指南，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡腿 | 4只 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿
将鸡腿清洗干净，去掉鸡皮上的多余脂肪，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡腿、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后倒入适量清水（没过鸡腿即可），大火煮开后转中小火慢炖约20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以有效去除腥味，使口感更嫩。
- 老抽主要用来上色，生抽用于提鲜，两者搭配使用更佳。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又简单的红烧鸡腿。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。快试试吧！