【红烧鸡肉土豆的制作方法及步骤】红烧鸡肉土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉软嫩，土豆吸饱了酱汁，非常下饭。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是详细的制作方法和步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄。 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 7 | 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直至土豆变软。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮时过于软烂。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入适量的八角或香叶增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的红烧鸡肉土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！