【什么是苏丹红】苏丹红是一种人工合成的工业染料，最初被用于石油、橡胶和蜡等工业产品的着色。由于其具有较强的着色力和稳定性，曾被非法添加到食品中，以增加食品的颜色吸引力。然而，苏丹红对人体健康存在严重危害，已被多国明令禁止在食品中使用。
一、苏丹红的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苏丹红 |
| 英文名称 | Sudan Red |
| 化学类别 | 偶氮类有机化合物 |
| 主要种类 | 苏丹红I、II、III、IV（最常见的是I和II） |
| 物理性质 | 暗红色或橙红色固体，难溶于水，易溶于油脂 |
| 应用领域 | 工业染料、非法食品添加剂（已被禁用） |
| 危害性 | 强烈致癌性、致畸性和致突变性 |
| 国家禁用情况 | 中国、欧盟、美国等全球多数国家已禁止在食品中使用 |
二、苏丹红的危害与检测
苏丹红属于有毒化学物质，长期摄入可能引发肝脏、肾脏损伤，甚至导致癌症。因此，各国对食品中的苏丹红含量有严格的标准限制，通常要求为“不得检出”。
在食品检测中，常用的方法包括高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），以确保食品安全。
三、常见误区与注意事项
1. 误认为是天然色素：苏丹红是人工合成的，与天然色素如辣椒红、胡萝卜素等完全不同。
2. 误食风险：某些劣质食品中可能非法添加苏丹红，消费者应提高警惕。
3. 合法用途：苏丹红仅限于工业用途，严禁用于食品加工。
四、总结
苏丹红是一种有害的工业染料，虽曾被非法用于食品中，但因其严重的健康风险，已被全球多数国家禁止使用。消费者应选择正规渠道购买食品，并关注相关检测报告，避免因误食苏丹红而影响健康。