【芹菜炒大虾的做法】芹菜炒大虾是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既保留了芹菜的清香，又突出了大虾的鲜美。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下为详细的步骤总结与材料准备表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的大虾和嫩芹菜，确保口感好。
2. 处理食材：大虾去壳去线，芹菜切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油：先将锅加热，放入适量食用油，爆香姜蒜。
4. 炒虾：加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入芹菜：倒入芹菜段，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、少许糖提鲜，最后淋入少许生抽提味。
7. 出锅装盘：炒至芹菜断生即可出锅，保持脆嫩口感。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 大虾 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
通过以上步骤与材料搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的芹菜炒大虾。不仅适合家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道简单却富有层次感的菜肴。