【清水煮虾的做法】清水煮虾是一道简单又健康的家常菜，保留了虾的原汁原味，适合追求清淡饮食的人群。以下是制作清水煮虾的详细步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道菜的做法。
一、
清水煮虾的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味简洁。整个过程不需要复杂的调料，只需少量盐和料酒即可提鲜去腥。通过合理的烹饪步骤，可以让虾肉保持嫩滑口感，同时最大程度保留营养成分。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜大虾（建议使用冷冻虾或活虾），清洗干净，去掉虾线。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入几片姜和少许料酒，将虾放入焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，使虾肉更紧实。 |
| 3 | 再次煮制：重新烧水，加入适量盐（约每升水5克盐），放入处理好的虾，大火煮开后转小火煮2-3分钟。 |
| 4 | 判断熟度：虾变红且卷曲时即可关火，避免煮过头导致肉质变老。 |
| 5 | 装盘食用：可搭配蘸料如蒜蓉酱油、辣椒油等，提升风味。 |
三、小贴士
- 虾的选择要新鲜，颜色鲜亮、触感有弹性。
- 焯水时加入姜片和料酒能有效去腥。
- 盐的用量不宜过多，以免影响虾的鲜味。
- 若喜欢口感更嫩，可在煮好后立即用冰水浸泡一下。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清水煮虾。不仅保留了虾的天然风味，还非常适合作为宴客或日常餐点。