【清水煮基围虾的做法】基围虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，适合多种烹饪方式。其中，“清水煮基围虾”是一道简单又健康的家常菜，保留了虾的原汁原味，非常适合追求清淡饮食的人群。以下是对“清水煮基围虾的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 基围虾、葱、姜、料酒、盐、食用油 |
| 处理虾 | 去虾线、洗净、去壳（可选） |
| 烫煮 | 水沸后加入调料，放入虾煮至变色 |
| 装盘 | 捞出虾，撒上葱丝、姜丝，淋热油提香 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 基围虾：根据人数选择适量，建议选用新鲜或冷冻的活虾。
- 葱、姜：切丝备用。
- 料酒、盐、食用油：用于调味和提香。
2. 处理虾
- 将基围虾清洗干净，去掉虾线（虾背中间的黑线），可根据个人喜好决定是否去壳。
- 如果使用冷冻虾，提前解冻并沥干水分。
3. 烫煮过程
- 锅中加水，放入几片姜和少许料酒，大火烧开。
- 水沸后加入适量盐，再放入处理好的虾。
- 煮约2-3分钟，待虾变红、卷曲即可捞出。
4. 装盘调味
- 将煮好的虾盛入盘中，撒上葱丝和姜丝。
- 烧热一小勺食用油，浇在虾上，激发香味。
三、小贴士
- 煮虾时加点料酒可以去腥增香。
- 煮的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煮虾时加入少量生抽或蚝油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“清水煮基围虾”。这道菜不仅操作简单，而且最大程度地保留了虾的鲜美，是家庭餐桌上的好选择。