【清炖牛排骨汤的做法】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的经典选择。下面将为大家详细总结清炖牛排骨汤的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的牛排骨汤。
一、
制作清炖牛排骨汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适度。首先，需要将牛排骨焯水去腥，然后与多种配料一起慢炖，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程大约需要1.5到2小时，期间可根据口味加入适量的盐和香料。最后，一碗香气扑鼻、滋补养生的清炖牛排骨汤就完成了。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛排骨 500g（建议选用带筋部位，口感更佳） |
| 辅料 | 胡萝卜 1根、姜片 3-4片、葱段 2根、枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 盐 适量、料酒 1勺（去腥用）、白胡椒粉 少许（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、清水、焯水锅 |
| 步骤 | 1. 牛排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。 2. 砂锅中加足量清水，放入牛排骨、姜片、葱段。 3. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 4. 加入胡萝卜块继续炖10分钟。 5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞即可。 |
三、小贴士
- 牛排骨焯水时，水中可加几片姜和少许料酒，有助于去除异味。
- 慢炖过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮后期加入少量红枣或山药。
- 汤底清澈与否取决于焯水是否彻底，建议多冲洗几次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗营养又美味的清炖牛排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的好汤品。