【西红柿炖牛肉最简单的做法】在日常生活中，西红柿炖牛肉是一道既营养又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合忙碌的现代人快速制作。下面将为大家总结一份“西红柿炖牛肉最简单的做法”，以文字加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
西红柿炖牛肉的做法简单，食材常见，主要需要牛肉、西红柿、葱姜蒜等基础调料。关键在于选材新鲜、火候控制得当。首先将牛肉切块焯水去腥，再与西红柿一起炖煮，加入适量的调料，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者尝试。
为了保证口感和营养，建议选择牛腩或牛腱子肉，这类部位肉质较嫩，炖煮后更易入味。西红柿可以选择成熟度高的，这样能更好地释放酸甜味，提升整体风味。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水 | 牛肉500g、冷水 | 焯水时加入几片姜，去腥效果更好 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 爆香时间不宜过长，避免焦糊 |
| 3 | 放入焯好的牛肉翻炒 | 焯水后的牛肉 | 可加入少许料酒去腥 |
| 4 | 加入西红柿块翻炒出汁 | 西红柿2个（中等大小） | 西红柿可先去皮，口感更佳 |
| 5 | 加入适量清水、盐、糖、生抽、老抽 | 清水500ml、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺 | 建议用砂锅或炖锅，味道更香 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时 | - | 炖煮过程中可适当搅拌，防止粘底 |
| 7 | 出锅前撒上葱花，即可食用 | 葱花少许 | 食用时可根据口味调整调味 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤汁浓稠，可在最后几分钟收汁。
- 西红柿可以提前去皮，方法是用刀划十字，放入热水中烫一下即可轻松剥皮。
- 若时间紧张，可用高压锅压15-20分钟，节省时间但不影响味道。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份简单明了的做法能帮助你快速掌握这道经典菜肴的烹饪技巧。