【奶香小馒头的做法和配方】奶香小馒头是一款口感柔软、香气浓郁的小吃，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对奶香小馒头做法和配方的总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、
奶香小馒头以面粉为主料，加入牛奶、酵母等发酵材料，经过揉面、发酵、蒸制等步骤制成。其关键在于面团的发酵和蒸制的时间控制，确保成品松软有弹性。在配方上，可根据个人喜好添加不同配料，如鸡蛋、糖、黄油等，提升风味层次。此外，制作过程中要注意水温、发酵环境及蒸锅的蒸汽情况，以保证最终成品的质量。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉 200g、牛奶 100ml、酵母 3g、白糖 15g、鸡蛋 1个（可选）、黄油 15g（可选） |
| 辅助材料 | 温水适量（用于溶解酵母）、食用油（防粘用） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、保鲜膜、蒸笼 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀。 2. 将面粉、白糖混合，加入鸡蛋和黄油（如有）。 3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 5. 发酵完成后，排气、分成小剂子，捏成馒头形状。 6. 放入蒸锅，二次醒发10分钟，开火蒸15-20分钟即可。 |
| 小贴士 | - 发酵时避免冷风直吹 - 蒸制时水沸后再放入馒头 - 可根据口味加入香草、椰蓉等增加风味 |
通过以上内容，您可以轻松掌握奶香小馒头的制作方法。无论是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，都可以尝试按照这个配方来制作美味的小馒头。