抄手馅的做法（抄手馅）

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1、 要做出好吃又嫩的绞手，首先肉是关键。必须有肥瘦相间的前腿肉或者五花肉。肉洗净，剁成肉末。肉馅嫩滑的第二个关键是打水。

2、 在肉末中加入适量的水，可以使肉末变得细嫩。肉末加水，顺时针搅拌，搅拌成稀糊状，再将生姜搅拌均匀。肉糜嫩滑的第三个关键是顺时针搅拌。

3、 将水加入肉中，用筷子顺时针搅拌。这样会让肉嫩滑。加水后，第四把钥匙来了。那是加淀粉。淀粉可以使肉末变得嫩滑。

4、 加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这个时候肉就干一点了。接下来，第五个关键是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末变得嫩滑可口。加入淀粉后，加入鸡蛋、盐、酱油、蚝油、胡椒粉，顺时针搅拌。

5、 直到搅拌强烈。搅拌后，最后重要的是加入香油锁水。加入香油搅拌均匀，使其变得嫩滑抄手馅准备好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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