【清汤火锅底料配方】在众多火锅种类中，清汤火锅以其清淡、鲜美、健康的特点深受食客喜爱。清汤火锅讲究的是食材的原味和汤底的纯净，因此底料的调配尤为重要。以下是一份经典的清汤火锅底料配方，适合家庭制作，口感清爽，营养丰富。
一、
清汤火锅底料的关键在于选用新鲜的食材和合理的搭配，避免使用过多调味料，以突出食材本身的鲜味。主要材料包括鸡骨、猪骨、姜片、葱段等，通过长时间熬制，使汤底清澈鲜美。此外，可适量加入一些提鲜的配料如香菇、枸杞等，提升整体风味。此配方操作简单，适合初学者尝试，也能满足对健康饮食有需求的人群。
二、清汤火锅底料配方表
| 食材名称 | 用量（克） | 功效说明 |
| 鸡骨 | 500 | 提供鲜味，增加汤底浓郁度 |
| 猪骨 | 500 | 增加汤底醇厚感，提升鲜香 |
| 生姜 | 50 | 去腥增香，提升汤底风味 |
| 大葱 | 1根 | 增添清香，去腻解腻 |
| 蒜瓣 | 10粒 | 增强香味，提升食欲 |
| 干香菇 | 10朵 | 提鲜增香，丰富汤底层次 |
| 枸杞 | 20粒 | 补气养颜，增添汤色 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜，促进消化 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：将鸡骨、猪骨洗净，干香菇泡发备用。
2. 焯水处理：将鸡骨和猪骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出。
3. 炖煮汤底：将焯水后的骨头与生姜、大葱、蒜瓣一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖2-3小时。
4. 加入提鲜材料：炖至汤色变白后，加入干香菇、枸杞，继续炖煮30分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
四、注意事项
- 汤底应保持清澈，避免使用过多油脂。
- 可根据季节变化调整配料，如夏季可用莲藕、冬瓜等清热食材。
- 若追求更浓的鲜味，可添加少量鸡精或味精，但建议尽量使用天然食材提鲜。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出一碗美味又健康的清汤火锅底料，享受纯粹的食材本味。