【肉末豆角的做法】豆角是夏季常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，搭配肉末更是香浓可口，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将为大家总结一份详细的“肉末豆角”的做法，方便大家参考和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
豆角洗净后去两头，切成约3厘米长的小段。如果豆角较老，可以提前焯水1分钟，捞出过冷水备用。
2. 腌制肉末
将猪肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和姜末，小火煸出香味。
4. 炒肉末
将腌好的肉末倒入锅中，中火翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒豆角
在同一个锅中再加少许油，放入豆角翻炒几下，加入适量盐，继续翻炒至豆角稍微软化。
6. 混合翻炒
将之前炒好的肉末倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，加入半汤匙老抽上色，根据口味调整盐量。
7. 收汁出锅
翻炒至豆角完全熟透，汤汁略微收干即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，一道美味的“肉末豆角”就完成了。简单易学，营养又下饭，非常适合家庭日常烹饪。