【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，豆角清脆爽口，搭配香浓的肉末，既开胃又下饭。这道菜的做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。
下面是一份详细的“肉末豆角的家常做法”总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的肉末豆角。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去掉两头，切成段；
- 大蒜切末，生姜切丝备用；
- 肉末提前用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝炒香。
4. 加入豆角翻炒
- 加入豆角翻炒几下，让豆角稍微变软。
5. 调味并焖煮
- 加入炒好的肉末，倒入酱油，加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆角充分吸收味道。
6. 收汁出锅
- 打开锅盖，大火收汁，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或炒熟，避免中毒；
- 若喜欢口感更嫩，可先将豆角焯水1分钟再炒；
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提味；
- 肉末可用牛肉末代替，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的肉末豆角了。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，是忙碌生活中不可多得的一道美味佳肴。