【红糖发糕松软好吃的做法】红糖发糕是一款传统中式甜点，外皮微焦、内里松软，带有浓郁的红糖香气，非常适合早餐或下午茶时食用。想要做出松软可口的红糖发糕，关键在于面团的发酵和蒸制的火候。下面是一份简单易学、口感绝佳的红糖发糕做法总结。
一、材料准备（适合制作2-3个中型发糕）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 水（用于蒸） | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、酵母、泡打粉和红糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
倒入温水和食用油，用手或筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
3. 醒发面团
盖上保鲜膜或湿布，在温暖处静置约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
4. 整形与二次发酵
将面团取出，轻轻排气后分成几份，搓成圆球，放入铺好油纸的模具中，再次醒发15-20分钟。
5. 蒸制发糕
蒸锅加足水，水开后放入发糕，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
6. 冷却享用
待发糕稍凉后脱模，切片即可食用。
三、小贴士
- 红糖可以提前融化在温水中，有助于面团更均匀地吸收。
- 发酵时间根据环境温度调整，冬天可能需要更长时间。
- 蒸制时避免频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软香甜的红糖发糕了。不仅口感好，还能带来满满的幸福感，快试试吧！