【烤饼的做法和配方】烤饼是一种深受大众喜爱的传统面食，外酥内软、香脆可口，适合早餐或下午茶。制作烤饼的关键在于面团的发酵与烘烤的火候控制。下面将从做法步骤和配方材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、烤饼的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备面粉、酵母、温水、盐、食用油等材料，按比例混合搅拌成面团。 |
| 2 | 面团揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆形薄饼。 |
| 4 | 在饼皮表面刷一层油，撒上适量芝麻或葱花，卷起后再次擀平。 |
| 5 | 平底锅预热后，放入饼坯，用中小火慢慢烘烤，两面金黄即可出锅。 |
二、烤饼的配方材料（适合6-8个）
| 材料 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 温水 | 250 |
| 盐 | 5 |
| 食用油 | 30 |
| 芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过高，否则容易发酸。
- 烘烤过程中要不断翻动，避免一面焦糊。
- 可根据个人口味加入肉末、鸡蛋等配料，增加风味。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松做出美味的烤饼。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是健康又营养的早餐选择。