【四喜丸子的家常做法】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上。下面将为大家总结一份简单易懂的四喜丸子家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
四喜丸子主要由四种食材组成，分别是猪肉、鸡蛋、荸荠（或马蹄）、木耳，搭配适量的调料，经过搅拌、成型、煎制和炖煮等步骤制作而成。其关键在于肉馅的调制和丸子的成型技巧，确保口感松软有弹性。在家中制作时，可以根据个人口味调整配料比例，灵活掌握火候和调味，便能做出一道美味可口的四喜丸子。
二、四喜丸子家常做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量/说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末 | 300克（肥瘦比例约3:7） |
| 鸡蛋 | 1个 | ||
| 荸荠（或马蹄） | 50克（切碎） | ||
| 木耳 | 30克（泡发后切碎） | ||
| 姜末 | 少许 | ||
| 生抽 | 1汤匙 | ||
| 料酒 | 1汤匙 | ||
| 盐 | 适量 | ||
| 白胡椒粉 | 少许 | ||
| 淀粉 | 1汤匙（用于调馅） | ||
| 2 | 调制肉馅 | - | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 加入配菜 | - | 将切碎的荸荠和木耳加入肉馅中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 成型丸子 | - | 用手将肉馅捏成大小均匀的丸子，每个约30-40克。 |
| 5 | 煎制丸子 | - | 锅中放油，小火将丸子煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 6 | 炖煮入味 | - | 在锅中加适量水或高汤，放入煎好的丸子，加入少许生抽、盐、糖调味，小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 收汁装盘 | - | 待汤汁浓稠后，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要顺时针方向用力，有助于增加弹性。
- 荸荠和木耳可以提升口感，使丸子更清爽不油腻。
- 若喜欢更丰富的味道，可在炖煮时加入胡萝卜片或香菇一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四喜丸子了。这道菜不仅色香味俱全，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！