问干水果茶的做法和配方大全 自制果干茶饮合集

干水果茶核心就是用脱水果干搭配花茶或者红茶基底，热水冲泡出酸甜果香，优势是原料耐储存，随泡随喝，不用每次处理新鲜水果，之所以选择果干制作，是新鲜水果含水量高容易变质，烘干之后糖分和果香浓缩，冲泡风味稳定，还可以自由组合多种果干搭配，做出不同风味。制作分为果干预处理，配方搭配，冲泡出汤，调味调整几个环节，重点把控水温，浸泡时长，果干配比，水温太高容易让果干发苦，浸泡时间太短果香出不来。综合来看，基础配方可以固定苹果干 橙子干 柠檬干这类通用果干，再根据需求添加莓类果干 玫瑰 桂花，喜欢甜口可以加冰糖或者蜂蜜，注意蜂蜜要等水温降到六十度以下再加，避免破坏活性物质。

基础原料认知

常用果干原料

苹果干 橙子干 柠檬干 西柚干 火龙果干 草莓干 猕猴桃干 雪梨干

茶基底可选

红茶 绿茶 乌龙 无茶基底纯果干版

辅助配料

冰糖 蜂蜜 玫瑰花瓣 桂花 薄荷叶

多款经典配方

经典综合干水果茶

配方 苹果干 2 片 橙子干 2 片 柠檬干 1 片 红茶包 1 个

冲泡 85 到 90 度热水，浸泡 5 到 8 分钟，可反复续水

莓果风味干水果茶

配方 草莓干 蓝莓干 火龙果干 雪梨干 桂花少许

冲泡 纯果干无茶基底，热水浸泡 8 分钟，酸甜清爽

西柚柠檬干水果茶

配方 西柚干 2 片 柠檬干 1 片 红茶包 1 个 少量冰糖

冲泡 水温 85 度，浸泡 6 分钟，微苦回甘，适合喜欢清爽口感人群

雪梨润肺干水果茶

配方 雪梨干 3 片 苹果干 2 片 枸杞 红枣片

冲泡 90 度热水浸泡 10 分钟，温润清甜，无茶底

乌龙果干茶

配方 苹果干 橙子干 乌龙茶

冲泡 85 度水，乌龙本身香气厚重，搭配果香层次更丰富

配方对比表格

详细通用制作步骤

1 准备原料，果干挑选无霉变无发黑结块产品，简单冲洗表面浮尘，沥干

2 按配方比例取果干，可以稍微捏碎，加快风味析出

3 杯中放入果干和茶基底，倒入对应温度热水

4 加盖焖泡，让果香充分释放，观察汤色变深

5 按需加入冰糖，等饮品降温之后再加蜂蜜

6 可以反复续水，一般可以冲泡 2 到 3 次

制作关键窍门

1 柠檬西柚这类带皮果干不要泡太久，皮里面的柚皮苷长时间析出会明显发苦

2 果干本身含糖，很多果干制作时已经加糖，调味的时候冰糖要少量，避免过甜

3 自制烘干果干一定要保证充分脱水，含水率高储存容易发霉

4 储存密封避光，远离潮湿环境，开封之后尽快喝完

注意事项

胃酸过多人群少喝高柠檬西柚配方，血糖偏高人群注意果干本身含糖，不额外添加蜂蜜冰糖。

【常见问题】

问题 1 干水果茶的做法和配方大全里面可以天天喝吗

回答 1 干水果茶的做法和配方大全里面，低酸配方可以日常饮用，高柠檬西柚酸性较强，不建议空腹长期大量喝。

问题 2 干水果茶的做法和配方大全蜂蜜什么时候加

回答 2 干水果茶的做法和配方大全里面，蜂蜜需要等水温降到六十度以下再加，高温会破坏蜂蜜营养还会改变风味。

问题 3 干水果茶的做法和配方大全果干可以反复冲泡吗

回答 3 干水果茶的做法和配方大全里面果干一般可以续水冲泡 2 到 3 次，后续果香会慢慢变淡，风味不足就可以更换新果干。

问题 4 干水果茶的做法和配方大全为什么泡出来发苦

回答 4 干水果茶的做法和配方大全里面发苦大多是柠檬西柚果皮浸泡时间过长，或者水温过高，析出果皮苦味物质导致。

【免责申明】

本文属于自制饮品科普，果干原料品质差异较大，糖尿病胃酸疾病人群饮用前建议结合自身情况，本文不替代医疗建议。