【怎么做芝士年糕】芝士年糕是一道融合了传统与现代风味的美食，外皮软糯有嚼劲，内里浓郁香滑，深受许多人的喜爱。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。以下是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可根据需求调整 |
| 水 | 150 | 建议用温水 |
| 芝士（马苏里拉/切达） | 100 | 可选用融化性好的芝士 |
| 白糖 | 30 | 根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 涂在模具上防粘 |
| 玉米淀粉 | 20 | 用于包馅时防粘 |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉和水
将糯米粉和白糖放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果太干，可以再加少量水；如果太湿，可加入少量玉米淀粉调整。
2. 蒸制年糕皮
将面团分成若干小剂子，搓成圆球后压扁，放入铺好油的模具中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，至表面变透明即可取出。
3. 准备芝士馅
将芝士切成小块或用打蛋器搅碎，使其更容易包裹在年糕中。
4. 包入芝士
将蒸好的年糕稍微放凉，取一小块，用手捏成中间凹陷的形状，放入芝士馅，然后收口捏紧，确保不漏馅。
5. 二次蒸制
将包好的芝士年糕放入蒸锅中，再次蒸5-8分钟，使芝士完全融化，年糕更柔软。
6. 出锅享用
蒸好后稍等几分钟，让年糕定型，即可取出食用。
三、小贴士
- 使用温水有助于更好地激发糯米粉的黏性。
- 如果喜欢更浓郁的芝士味，可以适当增加芝士量。
- 可以根据喜好加入其他配料，如红豆、紫薯泥等，增加口感层次。
- 蒸制时间根据年糕大小灵活调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的芝士年糕了。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的小吃，都非常合适。快动手试试吧！