【西红柿鸡蛋汤怎么做好吃又简单】西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，做法简单、营养丰富，非常适合日常食用。很多人在做这道菜时，常常会遇到味道不够鲜美、口感不顺滑的问题。其实只要掌握好关键步骤和配料比例，就能轻松做出一碗美味又健康的西红柿鸡蛋汤。
一、
西红柿鸡蛋汤的核心在于“鲜”和“滑”。选择新鲜的西红柿和鸡蛋是基础，同时注意火候控制和调味技巧。建议使用中火慢煮，让西红柿充分释放出酸甜味，鸡蛋则要打散后慢慢倒入，避免结块。此外，加入少许盐、糖和香油可以提升整体风味，使汤更加清爽可口。
二、制作步骤与材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：2个西红柿、2个鸡蛋、适量葱花、盐、糖、香油 | 西红柿要选熟透的，鸡蛋新鲜为佳 |
| 2 | 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀 | 可根据口味加入少许淀粉增加浓稠感 |
| 3 | 热锅凉油，放入西红柿翻炒出汁 | 炒制过程中可加少量水防止粘锅 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟 | 煮至汤色变红，西红柿软烂 |
| 5 | 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌 | 避免鸡蛋结块，保持汤体细腻 |
| 6 | 加入适量盐、少许糖提鲜，撒上葱花 | 喜欢清淡口味可少放盐 |
| 7 | 最后淋几滴香油增香，即可出锅 | 香油不宜过早加入，以免失去香味 |
三、小贴士
- 西红柿的选择：选用颜色鲜红、质地较软的西红柿，味道更浓郁。
- 鸡蛋处理：鸡蛋液中可加入少许水或牛奶，使汤更滑嫩。
- 调味建议：如果喜欢酸味，可多放一个西红柿；如果偏爱甜味，可适当加点糖。
- 搭配建议：可搭配米饭、馒头或面条，营养均衡。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一碗既美味又营养的西红柿鸡蛋汤。不仅适合早餐，也适合工作日快速准备的一餐。尝试一下，让你的家人爱上这道家常菜吧！