卤鸡腿做法视频（卤鸡腿做法）

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准备鸡腿的卤汁：香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒、姜、酱油100g、料酒20g、白糖20g将鸡腿放入冷水锅中，姜片5g、葱10g，煮出血水， 取出强特杰鸡腿，沥干水分，白糖放另一个锅里，小火加热炒出糖色(加热时不能用铲子移动， 变成液体时，用铲子翻面)放入鸡腿中，将鸡段的侧腿翻炒，翻炒，裹上糖，倒入泥，将100克料酒翻炒，放入卤汁，加入适量开水，用小火擦拭鸡腿，将鸡腿炖至熟烂，中途将鸡腿翻面，保持颜色均匀。

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