15斤糖蒜腌制比例（腌制10斤糖蒜的正确比例）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。15斤糖蒜腌制比例，腌制10斤糖蒜的正确比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

2、每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

3、2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

4、糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。

5、待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

6、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

7、3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！