【夫妻肺片是什么肉做的】“夫妻肺片”是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受广大食客喜爱。然而，很多人对这道菜的原料并不清楚，尤其是“夫妻肺片”到底用的是什么肉？下面我们就来详细了解一下。
一、
“夫妻肺片”主要由牛杂制成，包括牛肉、牛肚、牛舌等部位，这些部位经过精心处理后，搭配麻辣调料制作而成。虽然名字中有“肺”，但实际并不使用肺部组织，而是取其“肺片”的谐音，寓意夫妻恩爱、和睦相处。
这道菜的食材讲究新鲜、口感层次分明，是川菜中极具代表性的凉菜之一。
二、表格：夫妻肺片的主要原料及特点
| 原料名称 | 来源部位 | 特点说明 |
| 牛肉 | 牛的腿部或肩部 | 肉质较嫩，适合切片，口感鲜美 |
| 牛肚 | 牛的胃部 | 口感爽脆，有嚼劲，增加菜品层次 |
| 牛舌 | 牛的舌头 | 肉质细腻，味道浓郁，是经典配料 |
| 牛心 | 牛的心脏 | 韧性较强，口感独特，常用于丰富口味 |
| 牛筋 | 牛的关节部位 | 弹性十足，增加咀嚼感 |
> 注：传统做法中并不使用牛肺，而是以“肺片”作为菜名的象征意义，表示夫妻恩爱如肺般柔软和谐。
三、小结
“夫妻肺片”虽名含“肺”，实则多用牛杂中的多种部位。它不仅是一道美味佳肴，更承载着一种文化寓意。在制作过程中，选材讲究，调味独特，使得这道菜成为川菜中不可多得的经典之作。如果你还没有尝试过，不妨去正宗的川菜馆品尝一下，感受它的独特风味。