【豆泡烧肉怎么做】豆泡烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，豆泡吸足了肉汁，吃起来软糯入味。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、做法和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
豆泡烧肉是用猪肉（通常选用五花肉或肋排）与豆泡（即油豆腐）一起炖煮而成的一道传统中式菜肴。豆泡在烹饪过程中能吸收肉香和汤汁，使整道菜更加美味可口。
二、所需材料及用量
| 材料 | 用量（克/个） |
| 猪肉（五花肉） | 500 |
| 豆泡（油豆腐） | 300 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 根据口味添加 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 将猪肉洗净，切成大小适中的块状。
- 豆泡用清水稍微冲洗一下，沥干备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入猪肉块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肉洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入猪肉块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水（没过食材即可），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆泡
- 将豆泡放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆泡充分吸收汤汁。
- 最后根据口味加盐调味，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选肉讲究 | 五花肉肥瘦相间，口感更佳；肋排也可以替代。 |
| 豆泡处理 | 可提前用温水浸泡，使其更柔软。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免肉质变硬。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或豆瓣酱。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆泡烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！