【怎么做鸡蛋豆腐汤】鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和钙质。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/橄榄油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加清水烧开，放入豆腐煮约2分钟。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动。 |
| 5 | 煮至鸡蛋凝固后，加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，淋上香油即可出锅。 |
三、营养价值
鸡蛋豆腐汤富含优质蛋白、钙质和多种维生素，有助于增强体力、促进骨骼健康。豆腐含有植物蛋白和大豆异黄酮，对女性健康也有一定好处。鸡蛋则能补充人体所需的氨基酸，是理想的营养搭配。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 鸡蛋液可以提前加入少许水或牛奶，使口感更滑嫩。
- 可根据口味加入虾仁、香菇等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的鸡蛋豆腐汤，既适合家庭日常食用，也适合快速备餐。