【如何做马蹄千层糕】马蹄千层糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，层次分明，口感丰富。它以糯米粉、马蹄（即荸荠）为主要原料，搭配椰浆或牛奶增加风味，深受喜爱。下面将详细介绍制作马蹄千层糕的步骤和所需材料。
一、
马蹄千层糕的制作过程主要包括准备材料、调制面糊、分层蒸制等几个关键步骤。每层都需要均匀铺开并充分蒸熟，才能保证最终成品的口感和美观。制作过程中需要注意火候控制和时间安排，避免过火或不足影响成品质量。此外，使用新鲜马蹄可以让糕体更加清脆爽口。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、马蹄（荸荠）150g、椰浆/牛奶 300ml、白砂糖 80g、食用油适量 |
| 辅助材料 | 淀粉 50g（用于防粘）、清水 100ml、香草精几滴（可选） |
| 工具 | 蒸锅、模具（圆形或方形）、刷子、打蛋器、搅拌碗 |
| 步骤 | 1. 马蹄去皮切小丁； 2. 混合糯米粉、淀粉、糖、椰浆、水搅拌成面糊； 3. 分层倒入模具，每层蒸约5分钟； 4. 层层叠加，最后蒸10分钟即可。 |
| 注意事项 | - 面糊要搅拌均匀，无颗粒； - 每层蒸制时间不宜过长，否则易塌陷； - 可根据口味加入椰蓉或红豆增加风味。 |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的口感，可在面糊中加入少量黄油。
- 使用模具时，可在底部刷一层油防止粘连。
- 千层糕冷却后口感更佳，建议冷藏后再食用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的马蹄千层糕了。这道点心不仅适合家庭制作，也适合节日或聚会时分享，是一款兼具颜值与美味的传统甜点。