【米线和米粉的区别】在日常饮食中，米线和米粉常常被混淆，其实它们在原料、制作工艺、口感以及食用方式上都有所不同。了解这些差异，有助于我们在点餐时做出更合适的选择。
一、
米线和米粉虽然都属于以大米为主要原料的食品，但它们在形态、加工方法和地域特色上有明显区别。米线通常较粗，质地较韧，多用于汤煮；而米粉则较为细长，口感滑嫩，适合炒制或凉拌。此外，两者在不同地区的吃法也各具特色，如云南的米线和广西的米粉各有千秋。
二、对比表格
| 对比项目 | 米线 | 米粉 |
| 原料 | 大米（有时加淀粉） | 大米（基本为纯大米） |
| 形状 | 较粗，一般为圆柱形或扁条形 | 较细，多为细长条状 |
| 口感 | 韧性较强，有嚼劲 | 滑嫩细腻，入口即化 |
| 制作工艺 | 一般需要发酵后压制 | 多为直接磨浆后蒸制 |
| 常见吃法 | 煮汤、炒、凉拌 | 炒、凉拌、煮汤 |
| 地域特色 | 云南、贵州等地常见 | 广西、湖南、四川等地常见 |
| 代表菜品 | 云南过桥米线、酸汤米线 | 桂林米粉、柳州螺蛳粉 |
通过以上对比可以看出，米线和米粉虽同属米制品，但各自有不同的风味和用途。选择时可以根据个人口味和用餐场景来决定，享受不同的美食体验。