香菇烧鸡的做法（香菇炖鸡的做法）

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选新鲜鸡腿鸡精，鲜香菇洗净，胡萝卜去皮洗净待用。鸡腿剁块，香菇去蒂，斜刀片片，胡萝卜切厚片。姜切片，蒜切丁，小葱切段与干辣椒，大料一起待用。炒锅点火入油烧热，入以上佐料煸香。下入鸡块，加料酒改大火翻炒。加入冰糖，生抽煸炒。倒入香菇，胡萝卜继续翻炒。加入盐，老抽继续翻炒上色，增香。加入适量的汤，或者水。大火烧开。然后改小火加盖炖10-15分钟左右。待肉块软烂，调味精搅拌均匀。出锅盛入汤盆，撒上葱花即可。

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