千层饼怎么做又软又好吃视频（千层饼怎么做）

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1、 往面粉里加一点盐，搅拌均匀。加盐是为了增加面粉的面筋。然后慢慢加入温水，用筷子搅拌，直到面粉变成雪花状，揉成柔软的面团。揉好的面团和视频里一样很软。

2、 把揉好的面团盖上醒发半小时，然后取下一个拳头大小的块(不要揉，不要揉)直接擀成薄薄的面团。

3、 将擀好的面团均匀抹油，撒上一点葱花和盐，再均匀撒上一点干面粉(差不多相当于酥油的效果)以更好的层次感，然后在面团上几乎等分的划8刀。

4、 依次折叠面团，依次折叠面团。注意最后封边，把擀好的面团再擀薄。滚的时候翻过来依次滚，这样水平会更好。

5、 锅里放油加热，油加热饼，饼的另一面刷油锁住水分。盖上锅盖烤一分半钟，翻过来再烤一分半钟，再翻过来再烤一次。整个过程大约需要六分钟。当蛋糕快烤焦的时候，可以像视频中一样用筷子操作，为了让蛋糕更脆。

6、 层次感更好。

7、 外脆里嫩，很香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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