抹茶蛋糕卷的做法与配方（抹茶蛋糕）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。抹茶蛋糕卷的做法与配方，抹茶蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好所有食材，称重待用。

2、 将蛋黄和蛋清分开放入无油无水的容器中。蛋黄中加入15g糖粉，搅拌均匀。

3、 加入玉米油，搅拌均匀。

4、 用微波炉把水熏10秒，趁热倒入抹茶粉，搅拌成无颗粒面糊。

5、 将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

6、 筛入低筋面粉，拌匀。

7、 现在让我们送蛋白。首先，在蛋白中滴入5滴柠檬汁。

8、 电动打蛋器第一档低速打成粗泡状，加入1/3糖粉。

9、 当它呈细泡状时，加入1/3糖粉。

10、 当它变得有质感时，加入剩余的糖粉。

11、 打至干燥起泡(蛋白有小的直立角)

12、 将1/3蛋白舀入抹茶糊中，搅拌均匀。

13、 将蛋白分两次加入抹茶糊中，搅拌均匀至看不见蛋白。

14、 取出一个干净的6寸活动底模，底部放油纸。

15、 倒入抹茶糊，摇几下，摇出大气泡。

16、 放入预热好的烤箱160度烤45分钟到50分钟。

17、 卸料、冷却、脱模后备用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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