铁锅炖草鱼的做法（炖草鱼的做法）

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1、 一条大草鱼，去内脏后，还剩2斤。取出内脏后，去除膛内的黑膜、鳃和鱼线并清洗干净。

2、 把肉切成寸寸，不要太薄，要厚一点。又小又瘦吃不下去，所以味道还不错。

3、 准备调料，就这三个，简单。不要弄乱其他东西，否则会掩盖鱼的鲜味。

4、 在锅里放油。油热时，放入八角、姜片、蒜瓣炒香。

5、 我搬来了一口大铁锅，我想把这锅直接端上桌，所以炒好后换成了大铸铁锅。其实我直接炒就可以了。

6、 将预处理好的鱼块放入锅中，此时鱼很容易碎，不用翻面。观察底部变白后加入料酒。

7、 加了料酒，感觉料酒被鱼吃了，就加了一勺酱油。我用了酱油。最后倒两勺酱油在上面。

8、 然后加水就行了。我习惯加冷水炖鱼或肉。如果你习惯加热水，那就加热，味道其实也差不多。这个时候还是不用搅了。

9、 盖上锅盖，大火炖。不用担心上面的鱼块的味道。汤煮开了，上面的肉自然会有味道。

10、 炖二十五分钟左右。看一看。果汁差不多收集好了。你可以关火了。

11、 煮熟的鱼可以放在锅里端上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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