红烧臭桂鱼的做法最正宗的做法（红烧臭桂鱼）

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1、 鳜鱼治疗

2、 将新鲜的鳜鱼无墨汁从鱼背上刮去，去除鳃和内脏，不去鳞。(长江也可以交给卖鱼的。)

3、 静置两个小时，提升风味，在鱼歌内外细腻的涂抹臭奶腐和辣椒。

4、 然后用保鲜膜把鱼包好，放冰箱里最多保存5天。

5、 大火，烧热锅，倒入油，放入切好的姜、红绿辣椒、蒜瓣、干辣椒翻炒。

6、 加入鳜鱼，煎至两面焦黄。

7、 加入生抽、老抽、糖，倒入啤酒，盖上锅盖，焖10分钟，收汁，撒上葱花，装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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