鱼香肉丝的制作方法窍门（鱼香肉丝的制作方法和配料）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。鱼香肉丝的制作方法窍门，鱼香肉丝的制作方法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在肉丝中加入盐、白胡椒、清水和酱油，然后加入一个蛋清，用手搅拌均匀，直到粘在手上。

2、 加入适量生粉搅拌均匀，锁水，加入适量生油，防止粘锅。

3、 准备一根胡萝卜，切丝，放在盘子里，泡好的木耳切丝，蘑菇切丝，青椒切丝，然后准备葱花，姜末和蒜末。

4、 往碗里加入一勺水、一勺生抽、半勺料酒、一勺陈醋，再加入一勺半白糖和少许盐。加入玉米粉，搅拌均匀，放在一边。

5、 热锅放凉油，放入肉丝，翻炒30秒左右，倒出来控油。

6、 锅中烧开水，将切好的配菜倒入焯水中，焯水30秒后取出，控制水分。

7、 锅里放油，放入葱、姜、蒜末炒香。翻炒后加入一勺辣椒酱，翻炒红油。

8、 红油翻炒，放入辅料和肉丝，翻炒30秒左右，倒入调好的汁液，大火将汤汁勾芡，放入少许辣椒油后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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