芥菜樱子的腌制方法和配料窍门（芥菜樱子的腌制方法）

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1、腌芥菜樱子　　原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

2、　　将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。

3、干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。

4、最后放入味精和香油，一天后就能吃了。

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