油焖大虾家常做法步骤（油焖大虾的做法最正宗的做法）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。油焖大虾家常做法步骤，油焖大虾的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料：大虾6-10只，配料：姜，调料：虾油50克、料酒30克、白糖20克、盐2克。

2、2、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。

3、3、准备虾油50克。

4、虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

5、4、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。

6、5、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。

7、烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。

8、6、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。

9、7、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！