蛋糕的做法家庭做法用烤箱（烤箱蛋糕的做法大全）

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1、用料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml    烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法  蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333433626532里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖）。

2、转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3、最后把剩下的糖都加入。

3、继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖。

4、用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7、蛋黄糊搅拌完毕后。

5、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中。

6、完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10、烤箱预热10分钟。

7、把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度。

8、40分钟1蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。

9、等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

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