羊肉煲萝卜家常做法（羊肉煲）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。羊肉煲萝卜家常做法，羊肉煲这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、羊肉煲 材料: 羊排，大葱，姜，萝卜，枸杞子，山楂，料酒，盐，鸡精做法: 1.羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲洗 干净.2.煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮 个萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂 (也可以不放,或者改放红枣之类的).3.大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂.4.捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了 薏仁苓术羊肉煲 材料: 主料：羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克， 辅料：薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克， 调料：大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克做法: 1.将羊肉、白萝卜切成块； 2.姜切成片，葱切成末备用； 3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里； 4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开； 5.加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右； 6.加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

2、 暖暖羊肉煲 材料: 羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜做法: 1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。

3、2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好。

4、我是放在电子沙锅里的，快档三小时。

5、总之，先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。

6、 腐竹羊肉煲 材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵（可以不要的材料：竹蔗、香菇）材料2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块（可以不要的材料：柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片）羊肉切块飞水，去血水小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。

7、胡萝卜切滚刀香菇发好洗净腐竹也要发好切小段马蹄切两半40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香 沙茶羊肉煲 主料：羊肉600克，鸡蛋1个，蟹肉捧，鱼丸，鱼糕，炸鹌鹑蛋各50克，茼蒿，豆腐各200克，青蒜2支 A料：沙茶酱2大匙 B料：酱油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。

8、做法: 1.豆腐洗净，切小块；青蒜洗净，切片，羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净；鸡蛋打入碗中，滤去蛋白，蛋黄加A料调成酱汁备用。

9、 2.锅中倒入半锅水煮滚，放入羊肉及B料煮1小时，捞出，待凉切片；锅中继续加热，放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚，盛入煲锅，加入茼稿、羊肉及青蒜煮开，食用时蘸酱即可。

10、 红焖羊肉煲 材料: 主料：羊肉，马蹄，萝卜，当归，支竹，大蒜，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。

11、做法: 把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。

12、 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。

13、 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

14、 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。

15、至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。

16、用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。

17、 双冬羊肉煲 材料: 材料主料：羊肉600克。

18、配料：冬菇75克，冬笋75克。

19、调料：料酒10克，葱段20克，姜片15克，沙茶酱20克，味精3克，精盐2克，鲜汤500克，蚝油10克，鸡油10克。

20、作法冬菇、冬笋切块。

21、羊肉切块。

22、2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。

23、3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块。

24、4、下入冬菇块、冬笋块、精盐、蚝油、鸡油小火烧开，煲至羊肉七成熟。

25、5、下入沙茶酱煲至羊肉熟烂，加味精即成。

26、 滑蛋羊肉煲 材料: 羊肉片300克鸡蛋2个香菇2朵洋葱半个杏鲍菇1条葱1只，蒜头10个香菜1根调料：酱油1小匙糖1小匙蚝油1小匙，白胡椒粉少许酒少许做法: 洋葱香菇杏鲍菇切条干锅放入香菇杏鲍菇干煸至焦黄后放入洋葱少许的色拉油蒜头拌炒，再加入酱油，糖，蚝油调味，少许的水，水烧滚，移入砂锅中备用干锅中放入羊肉拌炒，加入葱白，少许的酒，变色后关火，加入葱绿段，倒入砂锅中。

27、砂锅中加入少许的酱油，淋上蛋液，白胡椒粉，加盖焖煮，最后加入香菜即可。

28、 酸辣羊肉煲 材料: 羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g做法: 羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水 2、酸菜分切、葱姜蒜处理好 3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一会 5、加入清水 6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫 7、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开 8、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

29、 美味清汤羊肉煲 主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜做法: 羊腿骨洗净,每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中,加一点料酒,花椒,大料,桂皮,葱段,姜片,鸡精,倒入水(多加些,依锅的大小,可加入2/3锅即可),炖25-30分钟; 羊肉洗净切薄片,备用;豆腐切块,备用;白菜洗净,留菜叶,手撕成小片,备用;香菜洗净,切小段,备用; 将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中,开小火,依次放入羊肉,豆腐,白菜,豆腐,逐渐开大火,开锅后再次调到小火,盖锅盖炖2-3分钟,加入适量的盐,香菜,即可.。

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