海参的家常做法（铁锅靠大鹅的做法）

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1、材料用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。

2、做法蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

3、2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

4、3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

5、4、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。

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