正宗广东猪肚鸡的做法（猪肚鸡的做法）

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1、【主料】猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许步骤：1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚。

2、并用水冲洗干净；2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了；3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟；4.捞出；5.用刀切成条状；6.鸡肉洗干净后剁成小块；7.放入滚水中汆烫3分钟。

3、捞出后用清水冲洗干净；8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓）。

4、大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟；9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多。

5、可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右；10.倒入一盒牛奶再开大火煮开；11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

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