东北老式麻花制作配方（麻花制作配方）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。东北老式麻花制作配方，麻花制作配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备500克面粉，将80克糖和5克酵母混入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成稍硬的面团。

2、 面团发酵成两倍大。

3、 按一个窝，方便添加配件。

4、 60克油和1个鸡蛋直接加入发酵盆中。将油和鸡蛋混合，加入50克面粉。将油、鸡蛋和面粉混合后，和面团一起揉。

5、 刚开始会粘粘的，不用担心，继续揉会变成光滑的面团。然后我们休息一下，让面团再次发酵到1.5倍大小。

6、 把面团放在盘子里，揉好，分成四份。搓其中一个，分成四份，后面会变成四个麻花。分别搓半个长度，然后依次搓。你总共可以转16圈。

7、 左手向前，右手向后，双手反方向搓，把面条串起来。两头结合，右手抬起，面条就会缠绕在一起。绕几圈，然后提起来，麻花会自动拧在一起，一头塞进另一头的孔里，就定型了。

8、 依次进行剩余的缠绕，轻轻盖上缠绕好的保鲜膜，防止风干。第一扭自然就醒了，变丰满了。

9、 烧油炸。油温标准：麻花放入球杆时慢慢浮动，但不能上色太明显。步骤：将麻花放入锅内-浮起-翻面-展开-翻面再上色-翻面-取出。

10、 麻花外脆内软，香气扑鼻。好好享受吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！