红烧茄子的做法 家常（炒茄子的家常做法）

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1、 首先，准备几个茄子，清洗干净后，将茄子的根部去掉，去皮。当然，你也可以不去皮，直接切成条状，然后放在准备好的淡盐水里浸泡一会儿。

2、 猪肉一小块，洗净后可切成粉末或小块，姜2块准备好，香葱1根摘下洗净，然后控水切成葱花，胡萝卜1根洗净去皮切丝；

3、 炒锅放在火上加热，不放油，直接把泡好沥干的茄子放进去，中火翻炒一会儿，茄子软了就从炒锅里拿出来待用；

4、 炒锅加入适量食用油，烧热，放入姜片，炒香，再放入剁碎的猪肉小火翻炒，待猪肉变白时，放入事先炒好的茄子；

5、 快速翻炒均匀，再加点好吃的和蚝油。翻炒后将胡萝卜丝放入锅中，大火翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，取出后撒上葱花即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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