鳕鱼是油鱼吗（鳕鱼和油鱼的区别）

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1、 银鳕鱼的皮肤为白色或灰色，颜色较浅。看起来规模不大，身上有小银点，肉色较浅。

2、 油鱼的形态特征略长，前部圆形，后部扁平，体长约20厘米，头后部弯曲。身体上部为黑色或青黑色，腹面为灰白色，鳍略黑，体侧大部分鳞片有黑边。从鳃孔后面到胸鳍前面，黑色的斑块很厚，形成一个大黑点。

3、 鳕鱼肉颜色浅，口感甜滑，入口即化。可以像三文鱼一样生蘸辣根，有独特的香味和鲜味。而油鱼则是肉硬，颜色暗淡。油炸后有肉味，吃起来很油腻，口感差。

4、 油鱼种类多，质量差。一般价格不会超过20元。油鱼含蜡量高，对人体直接伤害不是很大，但脂肪含量高，脂肪熔点高。

5、 鳕鱼的价格至少要80元一斤，甚至在100元。在超市消费10元以上，就可以断定是油鱼而不是鳕鱼。

6、 解冻后触摸鱼的皮肤，鳕鱼非常光滑，感觉像一层粘液膜。鳕鱼卖了，不刮。

7、 现在卖的冷冻切片鳕鱼肉颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。鱼鳞很密，只要压一块。反之，没有这些特征的，就可以断定是油性鱼。

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