榨菜肉丝怎么炒好吃（大头菜炒肉）

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大头菜切块，芽菜切碎，用开水浸泡10分钟以上，泡去多余的盐，沥干备用。将豆腐干切成0.6*0.6cm的颗粒。将肉切成粗粒，加入少许盐拌匀5分钟。在冷锅中热油，关小火四成，放入肉炒香。将肉翻炒一分钟，下油翻炒，倒入蒜炒香。加入豆芽，炒至干(约2分钟)，然后加入大头菜，炒至香(1-2分钟)。加入豆腐干粒，炒2分钟。加入2大勺酱油、半勺糖和几滴花椒油调味。将第二颗荆条切成圈状，翻炒至断，加入少许味精。吃饭，馒头，煮面都很棒！

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