青椒辣子鸡的做法大全（青椒辣子鸡的做法）

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1、 八角1个，桂皮1个，香叶3片，青椒半把，红椒半把，小米椒干，灯笼椒干，用水洗净，漏勺过滤，辣椒切段。备用。

2、 姜切沫，小米切圈，蒜滚切，大葱斜切。备用。

3、 青椒、红荆条、芹菜，切段备用。

4、 将鸡肉切块，清洗干净，挤出水分，加盐，料酒，生抽，耗油，用油腌制半小时以上。

5、 油烧热，多放点，放入卤好的鸡肉，炒干。加入酱油上色。

6、 加入香辛料花椒、姜、蒜和葱、酱油，翻炒至香，加入料酒、黄沙糖，如果鸡肉比较嫩，可以直接干炒，绞碎的鸡肉需要煮15-20分钟左右。我的火烧了20分钟，期间盖不住锅。把水烧干。

7、 放入青椒和芹菜，耗油，搅拌均匀，放入香菜和葱。撒上白芝麻即可食用。

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